Cucina Tradizionale

Crespelle

2011-11-02T12:30:00.000-07:00

Crespelle

Le crespelle o crepes sono un’antichissima preparazione di origine francese. Preparate fondamentalmente con pochi e semplici ingredienti, come uova, farina, latte e burro, le crespelle sono una pietanza molto versatile, poiché possono essere trasformate e farcite in mille modi per preparazioni dolci o salate.

Per questa domenica abbiamo preparato le crespelle in due varianti, ai funghi e con ricotta e spinaci.

Ingredienti per 20 crespelle

3 uova

250 gr farina tipo 00

mezzo litro di latte

50 gr di burro

1 pizzico di sale

Preparazione

Battere le uova nella farina,

aggiungere il latte ed il burro fuso a bagnomaria
lasciare riposare per mezz'ora

In un pentolino antiaderente versare un mestolino di impasto

cercando di coprire tutta la base della pentola.

Cuocere da entrambi i lati.

Per il ripieno ai funghi

Carne tritata

Funghi

Battuto di carota, cipolla, sedano

Far rosolare il battuto in olio e aggiungere la carne trita
Salare e lasciare cuocere per una ventina di minuti.
Aggiungere i funghi champignon tagliati a fettine
Cuocere per altri 10 minuti

Versare il composto nelle crepes aggiungendo un po'
di prosciutto cotto e una spolverata di parmigiano.
Arrotolare le crespelle e adagiarle in un tegame.
Ricoprire con sugo di pomodoro e parmigiano.

Per il ripieno di ricotta e spinaci

Spinaci surgelati

Ricotta

In una pentola riscaldare un po' d'olio
e aggiungere gli spinaci con un po' d'acqua e sale.
Cuocere per 15 minuti.
Lasciar raffreddare gli spinaci e mescolare con la ricotta.
Con questo composto riempire le crespelle.

Infornare per 30 minuti a 180° gradi

La Zucca di Halloween

2011-10-31T00:42:00.000-07:00

La Zucca di Halloween

Oggi con Giovanni e Benedetta abbiamo preparato una zucca per la festa Halloween.

Ormai...siamo dei veri AMERICANI...La facciamo vedere anche a voi perché siamo contenti del risultato ottenuto...

Ciambella 4/4 alla ricotta

2011-10-08T20:00:00.000-07:00

CIAMBELLA 4/4 ALLA RICOTTA

Dopo tanto tempo siamo riusciti nuovamente ad incontrarci a cena con la famiglia di Barbara e Renato. La cena e la compagnia sono state veramente ottime con una dolce sorpresa a fine serata, la ciambella alla ricotta di Barbara.

Ingredienti

250 gr farina 00

250 gr ricotta vaccina

250 gr zucchero semolato

3 uova

20 gr burro

1 bustina vanillina

1 bustina lievito per dolci

100 gr pinoli

100 gr zucchero a granella

un pizzico di sale

Procedimento

Lavorare le uova con lo zucchero,

unire la ricotta,

il burro tagliato a pezzetti piccolissimi,

la vanillina ed un pizzico di sale.

Aggiungere la farina setacciata.

Versare il composto in uno stampo da ciambella

precedentemente imburrato ed infarinato,

livellare e cospargere con i pinolo e lo zucchero a granella.

Cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti.

Filetto di Merluzzo alla pizzaiola

2011-04-10T09:35:00.000-07:00

Da Torino ci giunge questo appetitoso piatto preparato da Luca insieme a sua moglie.

Ingredienti

Filetto di merluzzo (o in alternativa il filetto di cernia), olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, peperoncino, olive snocciolate, filetto di acciuga, capperi salati e sgocciolati o capperi al naturale, salsa di pomodoro, pomodorini (un grappolo), sale e prezzemolo.

Preparazione

Prendere una padella e ungerla con due cucchiai di olio d'oliva.

Aggiungere aglio, prezzemolo, ed eventualmente del peperoncino.

Dopo aver fatto scaldare l'olio inserire il filetto di Merluzzo aggiungendo le olive snocciolate, il filetto di acciuga tagliato a pezzi, i capperi, la salsa di pomodoro (senza esagerare) e un grappolo di pomodorini.

Salare il tutto, coprire con coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Aggiungere a metà cottura del vino bianco e, verso fine cottura, togliere il coperchio.

Vini consigliati

per accompagnare il piatto: Erbaluce di Caluso o Muller Thurgau.

Torta Paesana di Betty

2011-04-09T12:00:00.000-07:00

Direttamente dalla Brianza arriva questa ricetta della torta paesana.

Questa, in particolare, è la torta paesana di Betty, che Luca ha portato in ufficio per deliziare tutti i suoi colleghi.

Ingrendienti

1 lt.di latte,

400 gr. di amaretti,

1 panino (francesina cm. 20+1/2 se necessario),

1 mela,

1 busta di cacao amaro (gr.75),

scorza di 1 limone,

2 cucchiai di zucchero,

1 noce di burro,

2 uova intere,

1 pizzico di sale fino,

2 cucchiai di Amaretto di Saronno,

200 gr. di uvetta sultanina,

pinoli (a piacere)

1/2 bustina di lievito

Preparazione

Mettere a bagno nel latte gli amaretti,

il pane raffermo tagliato a pezzetti, la mela a fettine,

il cacao amaro, la buccia grattugiata di 1 limone,

lo zucchero, la noce di burro, le uova,

il pizzico di sale, il liquore ed i pinoli.

Lavare l'uvetta sultanina più volte, strizzare bene e poi aggiungere all'impasto.

Lasciare l'impasto a macerare per una notte intera (almeno 8 ore).

Imburrare ed infarinare una teglia, infornare a 200° x circa 1 ora.

A termine cottura, lasciare la torta in forno x almeno 10 minuti

con lo sportello semi-aperto.

Torta Pagliaccio

2011-03-27T05:52:00.000-07:00

Per il quarto compleanno di Riccardo, abbiamo preparato questa torta pagliaccio

Per il pan di spagna abbiamo usato l'ormai collaudata ricetta allo Yogurt.

La Bagna è stata fatta con acqua, zucchero e limone,

La Crema come da ricetta base.

Per la copertura vedi ricetta a base di Marshmallow.

Zeppole

2011-03-19T22:57:00.000-07:00

Zeppole al forno

Zeppole al Forno

Ingredienti

150g Farina

100g Burro

4 Uova

250g Acqua

1 Pizzico di sale

Primo Procedimento con l'aiuto del Bimby

1. Inserisci nel boccale acqua,sale e burro: 5 min. 100° vel.1

2. Al termine aggiungi dal foro del coperchio la farina: 20sec. vel.4 e poi cuocere 6 min. 90° vel.3

3. Lasciare raffreddare bene l'impasto

4. Unisci dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 4 le uova una alla volta e poi ancora 30sec., vel.6

Secondo Procedimento "Classico"

1. In un pentolino riscaldare l'acqua con il sale e il burro

2. Aggiungere un po' alla volta la farina mescolando

3. Cuocere sino a quando si forma una palla

4. Lasciare raffreddare bene l'impasto

Preparazione della base per le Zeppole

1. Rivestire una teglia con la carta forno
2. Con la sac a poche formare le zeppole partendo dal centro,
formando una base tonda, finendo con un giro a formare il bordo

3. Inforna a 200° per 30 min.

Crema

Preparare la Crema come da ricetta base

Finitura delle Zeppole

1. Spolverare con lo zucchero le zeppole raffreddate

2. Con la sac a poche farcire le zeppole con la crema

Per i più golosi

1. Infornare le zeppole per 5 minuti

2. Friggerle in abbondante olio caldo

3. Spolverizzare con zucchero

4. Farcire con la crema

Giovanni compie 7 Anni

2011-03-05T16:00:00.000-08:00

Oggi Giovanni compie 7 anni

per la sua festa di compleanno abbiamo preparato un po' di torte.

Torta Carnevale

Torta Pan di Stelle

Torta al cioccolato

Torta alle Carote

Torta alle carote

La Torta Carnevale è stata preparata con una base di pan di spagna allo yogurt secondo le istruzioni di Bloggoloso

Lo torta è a base di yogurt, per misurare tutti gli altri ingredienti si usa il vasetto vuoto da 125 gr.

Ingredienti (per una tortiera da 26cm di diametro)

3 uova

3 vasetti di farina

2 vasetti di zucchero

1 vasetto di yogurt

mezzo vasetto di olio di semi

mezzo vasetto di latte

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Preparazione

Accendete il forno a 180° (statico). Potete usare delle fruste elettriche o anche una frusta a mano. Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero e mescolate semplicemente per amalgamare. Quindi aggiungete lo yogurt, l'olio e il latte ed amalgamate bene. Infine setacciate la farina insieme al lievito e aggiungetela all'impasto insieme al pizzico di sale. Sbattete fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Preparate una tortiera imburrandola e infarinandola e quindi versatevi il composto. Cuocere per 35-40 minuti. Fate la prova dello stuzzicadenti prima di sfornare.

Preparazione della bagna

Ingredienti

100 gr di zucchero

200 gr di acqua

1 arancia

Preparazione

Versare in una pentola l'acqua, lo zucchero e la buccia d'arancia

Far bollire l'acqua e lasciare in infusione per 15 minuti

Togliere la buccia d'arancia e lasciar raffreddare

Volendo si può aggiungere anche del succo d'arancia

Usare la bagna per bagnare il pan di spagna

Preparazione della crema

Ingredienti

1 uovo

4 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di farina

mezzo litro di latte

buccia d'arancia o di limone

Preparazione

amalgamare tutti gli ingredienti tra di loro

e far bollire sino a quando il tutto non diventa cremoso

Fiori di riso

2011-02-04T21:30:00.000-08:00

Assieme a Giovanni e Benedetta abbiamo voluto provare questa ricetta. Sono dei biscotti di riso molto buoni e delicati da fare con i bambini in una giornata di freddo.

Ingredienti:

200 gr di zucchero

150 gr di farina di riso

150 gr di farina 0

130 gr di burro

1 uovo

zucchero a velo

Preparazione:

Mescolare la farina di riso con quella di grano e con lo zucchero,

formare una classica fontana e aggiungere l'uovo ed il burro fuso.

Impastare sino ad ottenere un impasto morbido e compatto.

Lasciare riposare in frigorifero per mezz'ora.

Su una superficie infarinata stendere l'impasto con il mattarello sino ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Usare uno stampo per ottenere i biscotti.

Cottura

In forno caldo per 10-12 minuti

Lasciare raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo

Caranciuli

2011-01-23T08:56:00.000-08:00

Il dolce di oggi è un dolce che fa parte della tradizione salentina natalizia. Sono i "caranciuli". La difficoltà sta nel renderli fragranti e nella mielatura. Una vera delizia da mangiare con le mani leccandosi le dita!!!

Ingredienti:

1 kg di farina di grano duro

1 bicchiere di olio extravergine

1 bicchiere di anice

3 o 4 arance

1 cucchiaino di sale

1/3 di bustina di lievito

Cannella tritata

Procedimento:

Spremere le arance.

Fare la farina a fontana, unire tutti gli ingredienti e impastare.

L'impasto deve risultare morbido ed elastico.

Se l’impasto è duro aggiungere succo d’arancia.

Lasciare riposare un quarto d’ora.

A questo punto si procede lavorando la pasta ottenendo un maccherone lungo circa 15. Questo va avvolto a spirale su un bastoncino di legno, ad esempio il manico di un mestolo (la tradizione vuole che si utilizzi un fuso utilizzato dalle nonne per filare la lana), ottenendo un dolce di circa 5 cm. A questo punto va "rollato" su un cesto di vimini per scavarlo e per dare il tipico disegno esterno.

Dopo aver preparato tutti i dolci, si possono friggere in abbondante olio caldo sino ad ottenere una bella doratura.

Mielatura

1 bicchiere di acqua

1 bicchiere di zucchero

½ kg di miele millefiori

Dopo la frittura bisogna glassare i caranciuli con il miele.

Mettere in una pentola l’acqua e lo zucchero e cuocere per circa 4 minuti.

Aggiungere il miele e aggiungere un po’ alla volta i caranciuli

mescolando lentamente sino a che non siano ben amalgamati.

Disporli in una ciotola e spolverizzare con cannella,

zucchero, pinoli o mandorle tritate.

Cartiddhrate

2010-12-31T07:53:00.000-08:00

Il post di oggi è relativo ad un dolce tipico salentino, le Cartiddhrate. Sono state fatte da Katia con l'aiutino della sua mamma.

Impasto
Per 1 uovo di 60gr, 100gr di farina.
3 gr di olio

Impastare gli ingredienti e stendere la sfoglia rendendola molto sottile (preferibilmente utilizzando la macchina per la pasta).
Tagliare delle striscioline strette (1 cm circa e lunghe 10 cm) e con le striscioline formare delle roselline.

Friggere in olio bollente.

Confettura
Per 1/2kg di miele, due cucchiai di zucchero.

Far bollire il miele unito allo zucchero in una pentola sufficientemente larga. Dopo 5 minuti che il miele bolle (inizia a schiumare) rigirare nel miele le cartiddhate in modo da confettarle da entrambe i lati.
Disporle su un vassoio e cospargere con le codette colorate.

Presepe 2010

2010-12-29T22:56:00.000-08:00

BUON NATALE 2010

2010-12-25T03:22:00.000-08:00

Buon Natale 2010

by Famiglia Pappadà

Auguri Benedetta

2010-12-05T20:56:00.000-08:00

Per i tredici anni di Benedetta abbiamo preparato questa buonissima torta al Cioccolato, ricoperta con pasta di mandorle.

A lei ed alle sue amiche è piaciuta tantissimo. E' finita quasi tutta!!

Auguri Benedetta!!

Strudel di Mele

2010-11-28T12:09:00.000-08:00

La nostra gita in Val di Non a raccogliere le mele, ci ha permesso di imparare questa semplice ricetta per la realizzazione di un ottimo strudel di mele.

La realizzazione è talmente semplice che Giovanni e Benedetta ne hanno realizzato uno a testa.

2 Mele renette

1 bicchiere di farina 00 (circa 100 gr)

1 mezzo bicchiere di pan grattato (o biscotti secchi grattugiati)

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di olio di semi

10 uvette sultanine

1 pizzico di sale

Pelare le mele e farle a quadretti, disporle in una ciotola e versarvi il pan grattato e le uvette, mescolare il tutto.

In un'altra ciotola lavorare la farina con un po' d'acqua con il sale e l'olio. Aggiungere acqua a poco a poco sino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

Stendere una sfoglia molto sottile di forma rettangolare. Mettere nel centro della pasta le mele, spolverizzando con lo zucchero. Chiudere la pasta accavallando il lembi dei lati lunghi e poi ripiegando sotto i lati corti. Non importa se i lati non si uniscono bene.

Infornare a 180° per 20 minuti. Lasciare raffreddare e servire spolverizzando co un po' di zucchero a velo.

Una vera delizia!!

Varianti.

E' possibile aggiungere la cannella, i pinoli, le noci. Usare al posto del pane grattugiato gli amaretti. A seconda dei propri gusti. Per renderlo più amabile è possibile usare una renetta e una golden.

Torta Halloween Mandorle e Carote

2010-10-31T09:55:00.000-07:00

Per la notte di Halloween, Daniela ha preparato questa buonissima torta con mandorle e carote con l'aiuto del suo alleato Bimby.

300 gr di carote

300 gr di mandorle sgusciate

300 gr di zucchero

4 uova

80 gr di farina

un pizzico di sale

50 gr di pangrattato

1/2 bustina di lievito

Tritare le mandorle,
a parte tritare le carote e aggiungere i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone e il sale
aggiungere la farina e le mandorle tritate e per ultimo il lievito.
Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto delicatamente.
Imburrare una tortiera e cospargerla di pangrattato, versare l'impasto.
Cuocere in forno caldo a 160° per 10 minuti e a 180° per altri 40 minuti circa.

Per la decorazione abbiamo usato pasta di marzapane.
La torta si conserva morbida per un po' di giorni.

Apple and Cinnamon Cake

2010-10-02T08:31:00.000-07:00

Oggi sono venuti a trovarci dalla Svizzera i nostri amici Jana e Toni. Abbiamo pensato di preparare questa squisita torta di mele aromatizzata con la cannella.

3 mele

200 gr farina manitoba

200 gr zucchero

2 uova

70 gr burro

1 bustina lievito

2 dl di latte

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaino di cannella

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere nell'ordine e mescolando: burro fuso, latte, sale, farina, lievito, cannella.

Mescolare bene e aggiungere per ultime 2 mele tagliate a fettine.

Lavorare delicatamente con una spatola.

Imburrare una teglia e cospargere di zucchero, si avete capito bene, zucchero. Versare il composto e decorare con l'ultima mela rimasta, disponendo a raggiera le fettine sottili di mela.

Infornare a 180°C per circa 45/50 minuti.

Pane al fornetto

2010-09-19T11:11:00.000-07:00

Ingredienti:

700 gr di farina
un cucchiaino raso di sale
tre cucchiai di olio extra vergine di oliva
1/2 cubetto scarso di lievito di birra
acqua q.b

Preparazione:

Sciogliere il lievito in un bicchiere d'acqua fredda, e versarla gradualmente sulla farina messa a fontana su un piano di lavoro in legno.

Impastare e aggiungere sale, olio lavorando sino ad avere un bell'impasto sodo ma non duro.

La caratteristica di questa ricetta sta nel fatto che bisogna fare due lievitazioni:

la prima lievitazione

l'impasto va messo in una ciotola al caldo sotto una coperta

aspettando pazientemente che l'impasto raddoppi.

seconda lievitazione

lavorare l'impasto delicatamente con un po' di farina. Separarlo in quattro parti uguali e disporle a croce nel fornetto precedentemente ben imburrato.

Coprire e pazientare ..... pazientare .... pazientare.

Noi nel frattempo siamo andati a passare il pomeriggio di domenica in una azienda agricola. Al nostro ritorno, dopo tre ore, abbiamo trovato questa sorpresa ....

Cottura:

5 min. a fuoco medio basso

25 min. a fuoco basso

30 min. a fuoco medio basso

Questa ricetta ha bisogno di due lievitazioni in quanto si usa poco lievito rendendo il pane più digeribile. Questo vuol dire maggiore tempo di lievitazione, ma il sapore del pane sarà davvero squisito.

Pomodori Pelati

2010-09-18T23:14:00.000-07:00

Con questa ricetta si possono preparare dei pomodori pelati da conservare per l'inverno.

Lavare i pomodori, privarli della "testa" e fare un taglio sulla buccia per tutta la lunghezza.

Mettere i pomodori in un pentolone pieno d'acqua calda e farli cuocere sino a quando la buccia inizia a staccarsi.

Scolare e lasciare raffreddare un po'. A questo punto per pelarli basta togliere la buccia con l'aiuto di una forchetta. Lavorare un pomodoro per volta. Contemporaneamente spremere i semi e lasciare sgocciolare l'acqua dei pomodori.

Sistemare i pomodori in un vasetto di vetro togliendo l'acqua in eccesso.

Per la conservazione si possono usare vari sistemi, io ho preferito semplicemente surgelarli.

Apple Cake

2010-09-18T13:25:00.000-07:00

Il fornetto della nonna è un sistema di cottura, alternativo al forno, semplicemente favoloso!
E' una pentola per ciambelle che ha il pregio di cuocere come un forno.

La torta alle mele che abbiamo provato è deliziosa e facile da fare.

INGREDIENTI
5 uova
350 gr di zucchero
250 gr di farina 00
200 gr di farina manitoba
5/6 mele
1 vasetto di yogurt intero
1 limone non trattato
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
vanillina
burro q.b.

PREPARAZIONE
Pulire le mele, 3 vanno fatte a cubetti e 2 a fettine, per evitare che diventino nere irrorare con il succo del limone. Montare le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti, quando sono spumose aggiungere lo yogurt, gradualmente le farine miscelate con il sale e con il lievito, la scorza del limone grattugiato e la vanillina.
Lavorare bene e aggiungere le mele a cubetti, versare il composto nella pentola fornetto che abbiamo imburrato e infarinato bene. Sopra disporre le mele a fette, il burro a fiocchetti q.b. il succo del limone delle mele e un poco di zucchero per la crosticina golosa.

COTTURA
nel fuoco piccolo
5 min. a fuoco medio
25 min. a fuoco basso
30/40 a fuoco medio-basso

Tra le altre cose è praticamente priva di grassi, una buona merenda per i bimbi.

questa ricetta l'abbiamo trovata questo blog

Pesto alla genovese

2010-09-13T12:48:00.000-07:00

Finalmente riusciamo a pubblicare la ricetta del pesto che abbiamo preparato prima delle vacanze di agosto con il nostro basilico biologico

Il procedimento è veramente semplice specialmente se si usa il Bimby per la preparazione.

Ingredienti:

150 gr basilico lavato e asciugato

30 gr di pinoli

30 gr di pecorino

50 gr di parmigiano

100 gr di olio extravergine d'oliva

sale q.b.

Tritare e mescolare nel boccale, pinoli e formaggi. Aggiungere sale, olio e basilico tritando il tutto per 40 secondi a velocità massima.

Condire a piacere la pasta.

Volendo lo si può surgelare in comode porzioni da usare in inverno.

Buon Appetito

bon appétit

καλή όρεξη

お食事をお楽しみ下さい

Guten Appetit

Patate Dolci Fritte

2010-09-12T12:32:00.000-07:00

Oggi io e Daniela abbiamo voluto rallegrare la serata con delle squisite patate dolci (Americane, Francesi, ecc...) fritte.

La ricetta è semplicissima: pelare e tagliare a rondelle sottili le patate, friggerle in abbondate olio caldo e servire con una spolverata abbondante di zucchero.

Non ho fatto in tempo a fare la foto che la mano di mia figlia Benedetta è entrata in azione.

Zucchine e melanzane sott'aceto

2010-09-03T08:23:00.000-07:00

In Agosto siamo stati ospiti degli Zii Anna e Marcello, che oltre alla loro piacevole ospitalità nella bella casa di Torre San Giovanni, ci hanno insegnato la ricetta delle zucchine e melanzane sott'aceto.

Ingredienti:

Zucchine

Melanzane

Aceto bianco

Sale

Menta fresca

Preparazione:

Tagliuzzare le zucchine a rondelle sottili, mentre la melanzane vanno pelate e tagliuzzate a bastoncini sottili.

In una ciotola mettere le zucchine con una manciata di sale grosso.

Versare aceto e acqua nelle stesse proporzioni sino a coprire le zucchine.

Coprire con un coperchio e lasciare macerare per almeno 6 ore.

Scolare l'aceto, e versare sulle zucchine olio extravergine d'oliva.

Completare con foglioline di menta e buon appetito.

Si conservano in frigorifero per molti giorni. Stesso procedimento vale per le melanzane.

Insalata Tacchino e Melone

2010-07-22T22:38:00.000-07:00

Ecco che pubblico un'altra ricetta estiva preparata da Chiara. L'aspetto è proprio invitante.

Ingredienti per 4-6 persone:

600-800 g di fesa di tacchino

250 g di insalata verde a piacere

1 melone non grande

200 g di primosale (tipo Osella per capirci)

Tagliate la fesa di tacchino a straccetti, passatela in farina per bene e fatela saltare in una padella leggermente imburrata, dopodiché fatela raffreddare.

Tagliate il melone e il primosale a cubetti. Adagiate l’insalata su un piatto da portata e poi aggiungete la carne, il melone e il primosale.

Se volete aggiungete una spruzzata di rucola e condimento a piacere.

Un bicchiere di rosato del Salento fresco e…

Buon appetito!

Chiara e Luca

Calzoni Fritti

2010-07-20T13:19:00.000-07:00

La nostra amica Katia ci ha fatto ricordare i sapori di Puglia con questi deliziosi calzoni fritti leccesi.

Ingredienti:

per l'impasto
500 gr farina manitoba
150 gr acqua
100 gr latte
20 gr olio extravergine d'oliva
1 cubetto lievito di birra
1 cucchiaio raso di sale
10 gr di zucchero

per il ripieno
3 mozzarelle
1 bicchiere di passata di pomodoro condita con origano e sale

Procedimento:
Impastare e fare 20 palline dalla dimensione di un pugno e lasciare lievitare 1 ora e mezza

Stendere col il mattarello la pasta formando un disco, mettere in centro 3 o 4 pezzetti di mozzarella e 2 cucchiai di pomodoro. Chiudere a mezzaluna premendo bene i bordi.

Friggere in abbondante olio.