spoon

Ciambella 4/4 alla ricotta

0

Posted on sabato 8 ottobre 2011 20:00

Category: , ,

CIAMBELLA 4/4 ALLA RICOTTA


Dopo tanto tempo siamo riusciti nuovamente ad incontrarci a cena con la famiglia di Barbara e Renato. La cena e la compagnia sono state veramente ottime con una dolce sorpresa a fine serata, la ciambella alla ricotta di Barbara.








Ingredienti
250 gr farina 00
250 gr ricotta vaccina
250 gr zucchero semolato
3 uova
20 gr burro
1 bustina vanillina
1 bustina lievito per dolci
100 gr pinoli
100 gr zucchero a granella
un pizzico di sale

Procedimento
Lavorare le uova con lo zucchero,
unire la ricotta,
il burro tagliato a pezzetti piccolissimi,
la vanillina ed un pizzico di sale.
Aggiungere la farina setacciata.
Versare il composto in uno stampo da ciambella
 precedentemente imburrato ed infarinato,
 livellare e cospargere con i pinolo e lo zucchero a granella.

Cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti.



Filetto di Merluzzo alla pizzaiola

1

Posted on domenica 10 aprile 2011 09:35

Category:

Da Torino ci giunge questo appetitoso piatto preparato da Luca insieme a sua moglie.





Ingredienti
°
Filetto di merluzzo (o in alternativa il filetto di cernia), olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, peperoncino, olive snocciolate, filetto di acciuga, capperi salati e sgocciolati o capperi al naturale, salsa di pomodoro, pomodorini (un grappolo), sale e prezzemolo. 

Preparazione
°
Prendere una padella e ungerla con due cucchiai di olio d'oliva. 
Aggiungere aglio, prezzemolo, ed eventualmente del peperoncino. 
Dopo aver fatto scaldare l'olio inserire il filetto di Merluzzo aggiungendo le olive snocciolate, il filetto di acciuga tagliato a pezzi, i capperi, la salsa di pomodoro (senza esagerare) e un grappolo di pomodorini. 
Salare il tutto, coprire con coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. 
Aggiungere a metà cottura del vino bianco e, verso fine cottura, togliere il coperchio. 

Vini consigliati
°
per accompagnare il piatto: Erbaluce di Caluso o Muller Thurgau.


Torta Paesana di Betty

2

Posted on sabato 9 aprile 2011 12:00

Category:

Direttamente dalla Brianza arriva questa ricetta della torta paesana.
Questa, in particolare, è la torta paesana di Betty, che Luca ha portato in ufficio per deliziare tutti i suoi colleghi.


 

Ingrendienti


1 lt.di latte, 
400 gr. di amaretti, 
1 panino (francesina cm. 20+1/2 se necessario), 
1 mela, 
1 busta di cacao amaro (gr.75), 
scorza di 1 limone, 
2 cucchiai di zucchero, 
1 noce di burro, 
2 uova intere, 
1 pizzico di sale fino, 
2 cucchiai di Amaretto di Saronno, 
200 gr. di uvetta sultanina, 
pinoli (a piacere) 
1/2 bustina di lievito

 

Preparazione 

Mettere a bagno nel latte gli amaretti, 
il pane raffermo tagliato a pezzetti, la mela a fettine, 
il cacao amaro, la buccia grattugiata di 1 limone, 
lo zucchero, la noce di burro, le uova, 
il pizzico di sale, il liquore ed i pinoli. 
Lavare l'uvetta sultanina più volte, strizzare bene e poi aggiungere all'impasto. 
Lasciare l'impasto a macerare per una notte intera (almeno 8 ore). 
Imburrare ed infarinare una teglia, infornare a 200° x circa 1 ora. 
A termine cottura, lasciare la torta in forno x almeno 10 minuti 
con lo sportello semi-aperto.
 

Iscriviti a: Post (Atom)