PANINI AL LATTE
Dopo qualche mese senza nuovi post, riusciamo a pubblicare questa ricetta preparata qualche tempo fa. Si tratta dei panini al latte molto morbidi che si sciolgono in bocca, ideali per le feste dei bambini.
Ingredienti necessari
300 grammi di farina manitoba
200 grammi di farina 00
300 grammi di latte
20 grammi di burro
un cubetto di lievito
un cucchiaino di sale
un cucchiaino di zucchero
1 uovo
Preparazione dell'impasto
impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un bell'impasto morbido ed elastico
far lievitare per un ora
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sgonfiare la pasta e formate delle palline
mettete in una teglia su carta forno e lasciate lievitare per mezz'ora in luogo caldo
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infornate a 200 gradi per 10 minuti
Crespelle
Le crespelle o crepes sono un’antichissima preparazione di origine francese. Preparate fondamentalmente con pochi e semplici ingredienti, come uova, farina, latte e burro, le crespelle sono una pietanza molto versatile, poiché possono essere trasformate e farcite in mille modi per preparazioni dolci o salate.
Per questa domenica abbiamo preparato le crespelle in due varianti, ai funghi e con ricotta e spinaci.
Ingredienti per 20 crespelle
3 uova
250 gr farina tipo 00
mezzo litro di latte
50 gr di burro
1 pizzico di sale
Preparazione
Battere le uova nella farina,
aggiungere il latte ed il burro fuso a bagnomaria
lasciare riposare per mezz'ora
In un pentolino antiaderente versare un mestolino di impasto
cercando di coprire tutta la base della pentola.
Cuocere da entrambi i lati.
Per il ripieno ai funghi
Carne tritata
Funghi
Battuto di carota, cipolla, sedano
Far rosolare il battuto in olio e aggiungere la carne trita
Salare e lasciare cuocere per una ventina di minuti.
Aggiungere i funghi champignon tagliati a fettine
Cuocere per altri 10 minuti
Versare il composto nelle crepes aggiungendo un po'
di prosciutto cotto e una spolverata di parmigiano.
Arrotolare le crespelle e adagiarle in un tegame.
Ricoprire con sugo di pomodoro e parmigiano.
Per il ripieno di ricotta e spinaci
Spinaci surgelati
Ricotta
In una pentola riscaldare un po' d'olio
e aggiungere gli spinaci con un po' d'acqua e sale.
Cuocere per 15 minuti.
Lasciar raffreddare gli spinaci e mescolare con la ricotta.
Con questo composto riempire le crespelle.
Infornare per 30 minuti a 180° gradi
La Zucca di Halloween
Oggi con Giovanni e Benedetta abbiamo preparato una zucca per la festa Halloween.
Ormai...siamo dei veri AMERICANI...La facciamo vedere anche a voi perché siamo contenti del risultato ottenuto...
