Al nostro arrivo a Gallipoli siamo stati accolti da Mamma Carmela con un delizioso piatto di fiori di zucca appena colti e fritti.
La loro preparazione non è particolarmente complicata ma sicuramente avere a disposizione verdure fresche fa ottenere dei risultati speciali.
Ingredienti:
Fiori di Zucca
2 Uova
3 cucchiai colmi di farina
sale
acqua
Preparazione:
Lavare i fiori di zucca in acqua tiepida ed asciugarli tamponando con un panno da cucina.
Preparare la pastella versando tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo acqua sino ad ottenere un impasto morbido e cremoso.
Rigirare uno alla volta i fiori di zucca nella pastella ed immergerli in olio caldo sino a doratura.
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