Con questa ricetta si possono preparare dei pomodori pelati da conservare per l'inverno.

Lavare i pomodori, privarli della "testa" e fare un taglio sulla buccia per tutta la lunghezza.

Mettere i pomodori in un pentolone pieno d'acqua calda e farli cuocere sino a quando la buccia inizia a staccarsi.

Scolare e lasciare raffreddare un po'. A questo punto per pelarli basta togliere la buccia con l'aiuto di una forchetta. Lavorare un pomodoro per volta. Contemporaneamente spremere i semi e lasciare sgocciolare l'acqua dei pomodori. 

Sistemare i pomodori in un vasetto di vetro togliendo l'acqua in eccesso.

Per la conservazione si possono usare vari sistemi, io ho preferito semplicemente surgelarli.